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| 广州酒家(603043)经营总结 | | 截止日期 | 2026-06-30 | | 信息来源 | 2026年中期报告 | | 经营情况 | 二、经营情况的讨论与分析
2026年上半年，面对复杂多变的宏观经济形势和消费市场环境，广州酒家集团坚持“餐饮+食品”双轮驱动、两业融合，着力发展壮大新质生产力，加快布局新领域新赛道，完善产业生态，持续增强核心功能、提升核心竞争力，实现经营业绩稳健增长。报告期内，公司实现营业收入 21.78亿元，同比增长9.39%；归属于上市公司股东的净利润 0.31亿元，同比下跌 21.15%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 0.44亿元，同比增长25.60%。其中，食品业务收入 12.92亿元，同比增长10.23%；餐饮业务收入 8.46亿元，同比增长9.50%。
（一）聚力双核驱动，餐饮食品协同发展
1.食品销售全域布局，渠道变革释放动能
公司持续深耕优势渠道，同步推进渠道变革与营销数字化转型，全渠道布局成效显著。线下，夯实头部商超合作，推动“大单品+大渠道”协同效应，稳固主流核心渠道份额。加密终端门店网点布局，利口福、多乐颂两大品牌加速拓店，助力广州“一刻钟便民生活圈”建设。线上，搭建“自播间+KOL短视频+达人带货”一体化营销链路，通过电商直播运营中心推动新兴渠道加速发展，建成投用多个品牌自播间，带动兴趣电商销售额增长。公司积极对接“广货行天下”“羊城消费新八景”等城市消费 IP，坚持以新需求引领新供给、以新供给创造新需求，打造多元鲜活的消费场景和更加丰富优质的产品矩阵，进一步释放市场消费潜力。把握端午等节日品类消费契机，“靓汤粽”深受消费者喜爱。其中，“臻品好礼”礼盒强势登顶京东平台热卖榜榜首，“粽有福运”礼盒斩获抖音“咸粽好品榜 TOP1”。加大力度打造速冻核心大单品，虾饺、馒头系列产品规模持续扩大，成为速冻矩阵的主力产品；广式轻炸系列新品销售额逐季攀升，产品梯队日趋完善；聚焦岭南风味特色，推出豉汁虎皮凤爪等广式标杆产品，定向打造区域爆款。陶陶居持续优化渠道布局，在落实线下渠道建设的同时统筹京东、天猫、抖音等多平台资源，推动电商渠道收入大幅增长，线上渠道建设不断取得佳绩，速冻与饼酥两大品类同比翻番。线下继续做实华南、华东、西南等核心城市的渠道建设，提升产品的市场渗透率。“手信+现烤”饼屋模式稳步发展，现烤黑金凤梨酥、黄油蝴蝶酥、翡翠甘蓝酥等产品深受年轻消费者喜爱。公司加速境外市场的开拓工作，推动境外收入同比增长近 40%。月饼等产品成功打入欧美、澳洲等多国商超，境外市场份额稳步提升，出海战略迈入加速落地新阶段。2.食品制造智能升级，产能扩充技术改造广州利口福食品生产基地推进 4号厂房建设，持续打造智能化生产车间，实现产能扩充与全流程数字化管控，实现生产效率和运营效能的进一步提升。轻炸产品生产线产能持续释放，区域协同布局取得积极进展。抢抓新一轮科技革命和产业变革机遇，深入实施“人工智能+”“机器人+”行动，以“智能技改”与“工艺优化”为核心抓手，全面加速生产智能化转型升级步伐，以新质生产力引领食品制造业高质量发展。一方面，引进并落地高速成型机、智能配料平台、自动光学检测系统等先进智能化装备，推动关键工位“机器换人”，实现生产节拍与精度的双重提升；另一方面，围绕核心产品的工艺特性，开展全流程参数建模与动态调优，打通成型 配料 检测 包装的自动化衔接，消除工序断点，“ — — — ”降低人为波动，最终构建起高效、稳定、可追溯的智能化生产体系。3.餐饮品牌迭代升级，门店运营精益提效加强品牌的精细化运营，广州酒家建立门店全生命周期管理体系，对门店进行分类评估，深化“分线分区”矩阵化运营，重磅打造年轻化餐饮品牌，蓄势推出广州酒家“悦见”系列门店，强化年轻消费赛道布局。陶陶居继续巩固 5.0店型，加大力度打造陶陶居“臻品”系列门店，进一步强化“明厨亮灶、手工现做”的理念，匠心还原地道粤味。新店开拓取得显著成效，广州酒家书坊街店、白云机场 T3航站楼店和陶陶居建设大马路店、成都万象城店（臻品）、白云机场 T3航站楼店先后开业。公司持续细化菜品体系，紧扣消费趋势与季节特点，迭代推出春夏季时令菜式，以丰富多元的产品矩阵满足消费者日益多样化的饮食需求，彰显品牌在菜品创新上的深厚功底与持续活力。公司高度重视服务品质提升，推进服务标准化与个性化并重，夯实服务标准化建设与个性化需求供给，统一规范出品流程、前厅服务标准，创新开展“讲菜师・服务礼仪专项培训竞赛”，以赛促学、以赛促练，提升一线服务人员的专业能力与礼仪素养，让广大消费者在品鉴美食的同时，尽享专业贴心的用餐体验。
（二）厚植品牌势能，传播声量全域破圈
1.品牌传播多维联动，品牌声浪加速攀升
构建全维度传播矩阵，统筹联动主流媒体开展岭南红棉宴传播推广，通过多平台、多渠道、多形式的立体化传播，实现品牌声量的集中引爆与广泛覆盖。积极参与大湾区春晚 MV、央视年夜饭专题拍摄，以高品质内容输出持续提升品牌文化辨识度。《广州酒家一靓到底》荣获“匠心光影”2026中国地方菜寻味大赛特金奖，充分彰显粤菜文化的独特魅力与创新表达。广州酒家品牌实践案例成功入选商务部2026年“中华美食荟”全国餐饮行业消费“三新”十大案例，标志着品牌在消费新场景、新模式、新业态方面的探索实践获得国家级认可，品牌势能与行业影响力持续攀升。2.非遗传承守正创新，文化根脉历久弥新联合广州市档案馆完成中国粤菜档案文献遗产名录申报工作，系统梳理粤菜历史文献、技艺图谱与传承谱系，为粤菜申报国家级非物质文化遗产提供坚实史料支撑，进一步夯实粤菜文化传承的制度根基，助力广州擦亮国家历史文化名城底色。持续优化粤菜博物馆运营管理模式，通过展陈升级、互动体验与数字化呈现等方式提升参观品质，有效推动粤菜文化与非遗技艺的广泛传播与活态传承。策划千年粤味何以粤菜主题巡展，围绕粤菜历史脉络与文化内涵开展国内外文化交流、非“ ”遗研学等活动，以多元形式活化粤菜非遗文脉，让千年粤味在新时代焕发勃勃生机，为广州建设文化强市、提升城市文化软实力贡献力量。
（三）锚定战略全局，资本运作蓄势赋能
紧抓行业发展机遇，围绕公司主业的发展规划，着眼于公司长期价值的创造，审慎推出向不特定对象发行可转换公司债券方案，进一步拓宽融资渠道、优化资产负债结构、降低综合融资成本。通过科学论证募集资金投向，确保募投项目契合主业发展方向，为公司在行业竞争加剧、技术迭代加速的背景下持续巩固核心竞争优势、抢占产业升级先机奠定基础。本次向不特定对象发行可转换公司债券申请已获得上海证券交易所受理，后续公司将持续跟进方案落地，践行公司“以资本力量赋能主业、以主业成长回馈股东”发展理念。
（四）创新驱动攻坚，数智转型纵深突破
聚焦“1+2+4”数字战略，不断夯实数字化底座，将数字化转型从单点突破推向体系化、常态化运行，为各项业务的高质量发展注入强劲的数字动能。智能化排程与全流程追溯体系持续深化，通过引入智能排程算法，生产计划编制由经验驱动转向数据驱动，排程响应更敏捷、资源调配更精准，有效提升了产线利用效率与交付准时率。全流程追溯体系覆盖原料采购、生产加工、仓储物流到终端交付的各个环节，实现关键节点数据的实时采集、全程留痕与一键溯源，质量管控与风险应对能力显著增强，精益管理基础不断夯实，为降本增效提供坚实保障。
AI协同平台、智能体及 RPA自动化协同发力，深度赋能业务一线，提升组织协同效率。餐饮大数据拓店分析与客诉舆情系统全面投用，科学选址能力与品牌响应水平实现系统性提升，管理更趋精细规范。后续公司将持续深化“人工智能+”行动，推动数字技术与生产经营各环节深度融合，加快培育新质生产力，为公司高质量发展提供持久动力。
报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未来会有重大影响的事项
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