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| 广州酒家(603043)经营总结 | | 截止日期 | 2025-06-30 | | 信息来源 | 2025年中期报告 | | 经营情况 | 二、 经营情况的讨论与分析
报告期内，随着国家提振消费专项行动的推进，多项政策措施稳步落地，消费需求持续释放，但消费市场回升基础仍需巩固，居民消费信心有待提振。在经济承压背景下，公司坚定信心、鼓足干劲、精准发力，积极应对外部风险挑战，通过优布局、促改革、提品质等举措，推动产业链、创新链与人才链协同发展，延续总体平稳、稳中有进发展态势。
（一）夯实食品业务，激活拓展动力
1.深化全国布局，省外市场份额稳步增长。深耕粤港澳大湾区核心市场，聚焦消费新需求，提升广州、深圳、东莞等城市利口福连锁店渗透率；重点布局广东省外市场，打造“华东+华北”增长引擎，灵活制定区域化营销策略，积极拓展经销网络，建立长期稳定合作，确保产品快速触达与广泛覆盖。
2.完善产品矩阵，有效驱动市场活力。聚焦消费者需求，持续推进品类结构优化与新品开发，推出荔枝酥、金肉果酥、黑松露腊肠饼干等超 30款新品，有效激活细分市场；爆品精准营销，实施拳头爆品、主推品、流量新品的差异化营销策略，重点打造的“靓汤粽”系列，取得消费者的广泛好评。
3.优化渠道体系，积极拥抱消费变革。构建全渠道协同发展立体格局，坚持“线上+线下”协同策略，在巩固传统渠道基础上，大力开拓新兴渠道；聚焦会员制商超发展优势，加强精细化管理与个性化服务，提升客户黏性；深化布局兴趣电商，通过自建直播间，打造品牌流量，培育自有直播达人，有效拉动粽子等核心产品销售增长。
（二）聚力成果转化，增强创新能力
1.构建协同研发体系。大力整合优化创新资源，推动跨区域产能与研发联动，强化利口福食品科创研究院引领作用；加强与外部机构的协同创新，共建湘莲研究中心，携手多所重点高校开展技术攻关项目 12项，获得专利授权 24项；完善生产基地研发体系，深化区域特色食材与生产需求结合的产品研发机制，实现研发资源与生产高效协同，为跨区域发展提供支撑。
2.强化成果转化应用。坚持市场导向，强化供需对接，构建“研发－生产－市场”全链条协同体系；成立大客户研发专项小组，建立常态化沟通机制，快速响应市场需求；积极开展“订单式”研发和“投放式”创新，为核心客户定制开发多款新品；联合外部科研院所及行业龙头企业共建创新平台，攻关零添加腊肠等 10余项关键技术；深入实施标准化战略，聚焦咕噜肉等领域开展标准化试点项目，参与制订《广府手信喜饼》等多项团体标准。
（三）深耕餐饮产业，释放消费潜力
1.强化品牌精细化运营。持续做精做优“广州酒家”“陶陶居”老字号品牌，通过文体旅联动提振消费，构建“餐饮+”融合发展新样板；广州酒家餐饮店实施分区域、分客群差异化运营，精心打造“粤宴”系列门店，获评“2024年度精品粤菜餐厅”；陶陶居持续探索多样化的经营模式，细分“陶陶居·臻品”“陶陶居·庭院”等不同的发展思路，为消费者带来不同的就餐体验。
2.创新菜品与服务体验。精准把握消费需求，深化“不时不食”理念，研发迭代春夏菜品 300余款，推出“岭南红棉宴”“羊城花宴”等特色宴席。同时，以服务体验升级为核心，通过优化流程、提升品质、增强审美和塑造形象，推动服务“标准化、专业化”向“个性化、定制化”进阶，提升消费服务与场景体验。
（四）完善传播体系，焕发品牌活力
1.开展 90周年主题传播。围绕“历玖知味，南粤鼎新”主题，持续推进广州酒家创立 90周年系列活动；完成品牌视觉升级、组织编撰国内首部月饼行业发展史专著《国饼——广式月饼的前世今生》；开展专属促销、“趣叹早茶巴”等话题营销；配合开展“十五运 十五城”宣传，参与开展北京站、长春站、松原站、重庆站“美食全运”主题活动，发布“迎十五运金牌菜谱”。
2.深化非遗技艺活态传承与文化创新。推动粤菜博物馆（非遗馆）整体规划及建设，孵化博物馆文创产品；与广州市商务局在法国巴黎联合举办“食在广州 味耀巴黎”粤菜发布活动，持续强化“美食大使”的国际发声；与广州华侨博物馆联合举办“华侨华人与海外粤菜历史文化展”；参与央视非遗文化晚会拍摄宣传，显著提升品牌行业话语权与公共文化影响力；积极配合广州市人大开展早茶文化立法调研，助力广府饮茶习俗系统性保护与文化传承。
3.拓展多媒体传播矩阵。参与完成《红棉》《味道大师》等纪录片拍摄，精心制作和大力传播《广东早茶》《大厨来指教》系列短视频，结合微博、小红书等多平台协同推广，显著提升品牌声量；联合举办以“广州酒家”为命题的“华釜青年奖”广告创意赛事，引发传播声量超 250万；联动本土名人与头部主播直播，曝光量超 1.2亿，拉动销售增长，全方位赋能产品销售。
报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未来会有重大影响的事项
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